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10 Grundvoraussetzungen für den Wechsel zu einer veganen Küche

10 Grundvoraussetzungen für den Wechsel zu einer veganen Küche


Feature Foto von Sonicwalker. Foto oben von maureen_sill.

Ohne diese Artikel ist keine vegane Küche komplett.

Es gibt Dutzende Gründe, VEGAN zu essen (eine Diät, die alle tierischen Produkte einschließlich Eier und Milchprodukte ausschließt). Du liebst Tiere; Sie möchten Ihren CO2-Fußabdruck verringern oder sich gesünder ernähren. Aber wird Ihnen einer dieser Gründe heute Abend ein leckeres und sättigendes Abendessen bereiten?

Wenn Sie alle im Supermarkt verloren sind, wenn es darum geht, mitfühlend zu kochen, dann merken Sie sich den folgenden Artikel… oder lesen Sie einfach mit, machen Sie ein bisschen Shopping und nehmen Sie sich zu Herzen, dass der Bau einer veganen Küche eine lebenslange Erfahrung ist.

1. Bestandsaufnahme

Bevor Sie die Küche in eine gemein-vegane Kochmaschine verwandeln, treten Sie zurück und schauen Sie sich an, was bereits vorhanden ist. Möglicherweise besitzen Sie bereits ein kleines Lösegeld für Kräuter und Gewürze, eine Flasche gutes Olivenöl oder ein Kochmesser (von Ihrer Mutter oder ehemaligen Mitbewohnerin), das sich in der Besteckschublade versteckt. Werfen Sie alte Milchkartons, um Platz für köstliche milchfreie Milch (Soja, Mandel oder Reis) zu schaffen.

Es ist an der Zeit, die Gewohnheit des Etikettenlesens zu entwickeln, beginnend mit dem, was in den Schränken steht. Geben Sie geöffnete nicht-vegane Mischungen, Pommes oder Kekse an Ihre Freunde weiter und spenden Sie ungeöffnete Waren wie Fleischsuppen oder Mac-n-Cheese-Boxen an eine Speisekammer.

Foto von KRob2005.

2. Packen Sie es mit Protein

Bohnenkonserven, lebenswichtiges Weizengluten, Nüsse und Vollkornprodukte sind ausgezeichnete Proteinquellen, die leicht verstaut werden können. Mit einer Menge hausgemachter gebackener Falafel- oder Kichererbsenpastetchen werden Sie sich nie in der „Mitte“ des Tellers für etwas verkehrt fühlen. Walnüsse und Cashewnüsse sind köstlich gemahlen und mit Nudeln oder veganer Pizza bestreut.

Es gibt eine ganze Welt veganer "Milchprodukte", mit denen man diese Kühlschrankregale beladen kann. Veganer Käse kann ein Hit oder Miss sein. Fragen Sie online oder bei veganen Freunden nach Empfehlungen. Veganer Joghurt verbessert sich jeden Tag, sogar sojafreie Sorten aus Kokosmilch!

3. Freundliche Fette

Endlich eine gute Nachricht: Fette können gut für Sie sein, vorausgesetzt, es handelt sich um minimal verarbeitete vegetarische Fette wie Raps, Avocado und Olivenöl extra vergine. Eine gesunde Fettsammlung sollte Omega-3-Fettsäuren wie Leinsamenöl und Hanfsamenöl für das Glück von Herz und Gehirn enthalten (hält auch Haut und Haare wunderschön).

Unverarbeitetes Kokosöl ist in der Szene mit gesundem Fett kein Bösewicht mehr. Genießen Sie den tropischen Duft von unraffiniertem Kokosöl in indischen Currys oder Schokoladendesserts.

4. Jenseits des Pfefferstreuers

Kräuter und Gewürze spielen eine Schlüsselrolle in der köstlichen veganen Küche. Thymian und Oregano sind nicht nur in Nudelsauce, sondern auch auf Kartoffeln oder auf Olivenöl-Fladenbrot beliebt.

Mit Zitronenpfeffer schmeckt alles fantastisch, vom Popcorn bis zur Kürbissuppe. Achten Sie auf traditionelle Gewürzmischungen, die über unsere Grenzen hinausgehen, wie Harissa, Za'atar und jamaikanisches Currypulver.

Und keine vegane Speisekammer ist komplett ohne Nährhefe! Nährhefe (nicht zu verwechseln mit Bierhefe) verleiht einen herzhaften, vollmundigen und käsigen Geschmack, wenn sie auf warme Speisen gestreut wird. Es zieht Popcorn an, aber es ist nur zu Hause, wenn es mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree bestreut oder verwendet wird, um fleischlose Soße zuzubereiten.

Foto von val’sphotos.

5. Habe ich Gemüse erwähnt?

Ja, die. Es ist überraschend, wie viele Vegheads das Offensichtliche vermeiden. Gemüse liefert Geschmack, Ballaststoffe, Vitamine und sogar etwas Protein! Alte Kriegspferde wie Brokkoli werden außergewöhnlich, wenn sie mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone anbraten.

Verbieten Sie das Kochen insgesamt und genießen Sie stattdessen die Wunder des Bratens von Gemüse (mit Öl und Kräutern bestrichen). Bohnen; Möhren; Rosenkohl und sogar Blumenkohl werden köstlich. Werfen Sie diesen Grill nicht weg, nur weil Fleisch von der Speisekarte steht: Spargel, Auberginen, Tomaten und sogar vorgekochte Kartoffeln lieben ein gutes Grillen.

6. Komfort und Bequemlichkeit. Sogar Veganer mögen das

Es gibt Tage, an denen die Idee, nach einem endlosen Arbeitstag zu kochen, Sie zum Weinen bringt. Vegane Komfortlebensmittel, die überall in Supermärkten oder Gourmet- / Naturmärkten zu finden sind, sind hier, um diese Tränen zu stoppen. Einige Favoriten: vegetarische Burger nach kalifornischer Art mit Vollkornprodukten, milchfreien Ravioli, Burritos mit Bohnen und Gemüse, käselosen Pizzen, vegetarischen Reisschüsseln und Nudeln aller Art.

Nichts im Kühlschrank außer Reisresten oder Quinoa? Ein wenig Öl, Frühlingszwiebeln und gehacktes Gemüse verwandeln vergessenes Getreide in großen gebratenen Reis.

7. Eine Obstschale, wirklich

Frisches Obst der Saison, das sofort verfügbar ist, wirkt sich den ganzen Tag über auf die Qualität Ihrer Snacks aus. Im Herbst greifen Sie nach lokalen Äpfeln, Birnen und leicht zu schälenden Clementinenorangen.

Der Sommer bringt Schiffsladungen mit zarten Nektarinen und Pflaumen. Bananen tanzen das ganze Jahr über köstlich. Halten Sie im Frühling und Frühsommer die Augen offen für diese antioxidantienhaltigen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren.

Foto von VeganWarrior.

8. Tofu, Tempeh, Seitan und du

Fürchte dich nicht vor der Sojabohne. Soja ist eine ausgezeichnete, erschwingliche und häufige Quelle für hochwertiges Protein. Der Schlüssel ist das Gleichgewicht: Wechseln Sie Mahlzeiten auf Sojabasis mit Bohnen oder Nüssen ab. Tofu und Tempeh (ein leckeres fermentiertes Soja-Essen) sind langjährige vegetarische Favoriten.

Seitan, hergestellt aus Weizenprotein, ist ein Nicht-Soja-Anwärter mit einer fleischartigen Kaubarkeit, die verträumt wie ein Steak gegrillt oder gebraten wird.

9. Komm, brate mit mir: Hol die Ausrüstung

Kochen Sie immer noch mit dieser verbrannten Antihaftpfanne aus Ihren Studienjahren? Tun Sie sich selbst einen Gefallen und gönnen Sie sich eine gusseiserne Pfanne, eine hochwertige Antihaftpfanne (nicht alle sind gleich!) Und einen Suppentopf mit Deckel und schwerem Boden.

Hochwertige Utensilien runden das Bild ab. Suchen Sie nach langstieligen Löffeln, Spateln und Zangen aus Holz und Silikon. Und selbst wenn Sie niemals eine Charge veganer Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen aufschlagen (und warum nicht, nachdem Sie Ihr gesamtes Gemüse gegessen haben?), Sind gute Backbleche für das Braten und Backen einer Vielzahl von Lebensmitteln unerlässlich.

10. Mieten Sie einen Führer

Ein Leitfaden kann einfach ein großartiges Kochbuch sein (überprüfen Sie Ihren bevorzugten Online-Buchhändler auf Leserfavoriten) oder Zeit mit Ihrem Lieblingsveganer verbringen, der gerne kocht. Das Internet ist ein virtuelles Buffet mit veganen Rezepten. Suchen Sie also nach Blogs und Websites, die Ihren Bauch zum Grollen bringen.

Ich habe Sie in diesem Artikel mit herzhaften veganen Gerichten angezogen. Wenn Sie also hungrig sind, bereit, in die Küche zu gehen und nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, ist es Zeit, sich einen Führer zu besorgen!


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