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Mahlzeit surreal: Evil Feng Shui greift nach Gastro-Pub

Mahlzeit surreal: Evil Feng Shui greift nach Gastro-Pub


Tucson Schriftsteller fühlt Sterblichkeit bei Wilko; Pizza einlöst

Wilko, der Gastro-Pub an der Ecke University Avenue und Park Avenue in Tucson, AZ, wird heimgesucht. Tatsächlich kann das Gebäude selbst eine paranormale Falle sein.

Das heißt, die Auswahl an Käse ist großartig, genauso wie die vegetarische Pizza.

Ich ging durch Wilkos Doppeltür und fühlte mich wie Alice im Wunderland. Alles im Speisesaal ist weitläufig. Übergroße Papierlaternen werfen ein warmes, gelbes Licht auf die Gesichter der Kunden. Der Raum ist lang und luftig, mit hohen Decken und Wänden aus Fenstern.

Echte Teelichter und rosa Tulpen schmücken dicke Holztische. Es gibt eine offene Küche, gewachste Schnurrbärte hinter der Bar und als Herzstück eine riesige beleuchtete Uhr im Art-Deco-Stil.

Das Dekor inspirierte zuerst meine Sinne, aber die Inspiration ließ nach und ich fühlte mich einfach alt - alt über meine Zeit hinaus. Alt wie ein Trockenschwamm - übernatürlich alt.

Es hatte nichts mit dem Essen oder Trinken oder dem Service zu tun. Alle drei waren überdurchschnittlich gut. Das Feng Shui des Raumes verursachte eindringliche Empfindungen, die meine Augen und Ohren eroberten.

Die paranormale Energie in Wilkos Esszimmer scheint von der massiven Uhr rechts zu stammen. Foto von Andrea K. Francis.

Das Restaurant hat meine Lebenskraft aufgebraucht. Stellen Sie sich den unheiligen Schock in dieser Erkenntnis vor. Versetzen Sie sich als Rezensent in meine Lage, hin- und hergerissen zwischen Schreien, Laufen für eine Kirche und Ergänzen der Küche.

Ich würde nach Wilko zurückkehren, um Pizza zu essen, aber nur, wenn ich mich in einem großen, von Geistern befallenen Raum, in dem die riesige Uhr König ist, tödlich allein fühlen wollte. Während meines Essens wirbelten seine tickenden Arme das gelbe Licht, die harten Kanten und das verbrannte Metall des Restaurants in eine dunkle Situation.

Aber es ist nicht so, als hätte Wilko keine angenehmen, greifbaren Aspekte.

Melissa Goodrich probiert bei Wilko von einem Stapel aromatischer Käsesorten. Francis

Wilko-Besitzer Peter Wilke (Warum das ändern? e zu einem Ö Peter? Warum?) Hat zwei andere Restaurants in der Stadt: B-Linie und Time Market. Ich bin ein Trottel für B-Lines hausgemachten Vier-Beeren-Kuchen, also musste ich seinem neuesten Unternehmen eine Chance geben.

Das Gebäude war früher ein High-End-Supermarkt, sagte Kellnerin Liz O’Connor.

Im hinteren Teil des Restaurants befinden sich glänzende Kühlschränke. Ich fragte mich, ob sie bis in die 1930er Jahre als Portale dienten, wo die Barkeeper ihre hoch taillierten Hosen und das Schnurrbartwachs bekamen. Die Portalidee nahm im Laufe der Nacht zu.

Ich aß leicht, also hielt ich mich von dem fern, was Chefkoch John Fulco als Verkaufsschlager bezeichnete: dem Jerk Chicken Sandwich und dem Gruyere Cheeseburger. Eine Allergie zwang mich, auch die Wurst weiterzugeben; das einzige lokale Lebensmittel.

Wilko-Chef John Fulco heizt die Küche auf. Francis

Lokale Produkte sind das fehlende Glied in Wilkos vielseitigem Menü. Die nächsten Weine kommen aus Kalifornien, New Mexico und Arkansas. Es ist die Sonora-Wüste, aber 20 Winzer in zwei Stunden Entfernung ziehen Wein aus Kaktusfeigen und Trostlosigkeit.

Jemand, bitte, schieße diesen Genies eine freundliche E-Mail. (Oder besitzen Sie ihre Körper mit Todesfeen und zwingen Sie ihnen Ihr Gebot auf. Was auch immer am einfachsten ist.)

Meine Freundin Melissa und ich bestellten zwei Gläser Chardonnay aus dem russischen Flusstal und das 16-Dollar-Pantry-Käsebrett, das mit vier Artisan-Käsesorten geliefert wird.

Unsere Käsesorten waren eine erfolgreiche Auswahl: der würzige, mit Bandagen umwickelte Cheddar aus Modesto, Kalifornien; die scharfe Mimolette aus Nord Pas de Calais, Frankreich; die milchige Sofia aus Greenville, Indiana und das cremige Bermuda-Dreieck aus Cypress Grove, Kalifornien.

Es war die 4 Dollar pro Stück wert, Melissa wie eine Maus essen zu sehen. Sie mochte die Hartkäse, die sie fast mit jeder Scheibe fliegen ließ. Zwischen den Knabbereien platzierte sie jeden Biss auf einem Cracker, der vor ihrem Herzen gehalten wurde.

Autsch!: Pints ​​bei Wilko können 7,00 USD erreichen, doppelt so viel wie die meisten Bars. Francis

Das Schneiden von Käse war das lauteste im Restaurant. Die Messer hackten und die Uhr tickte und die ektoplasmatischen Kräfte ergriffen.

Ungefähr zwanzig Kunden saßen an Tischen am Rand des Speisesaals und murmelten zu ihren Daten - darüber, wie die hausgemachte Apfelbutter in Ihrem Mund schmolz oder wie die Luft ein wenig daneben war.

Hier wurde es komisch. Das Käsehacken hörte auf und ich war in Phantasmagorie getaucht.

Das Esszimmer wurde dunkelgelb. Das Murmeln der Kunden wurde zu hypnotischen Versen. Das Ticken wurde lauter. Der Raum war eine Voodoo-Übertragungsbox, die feuchte Jugendliche von meiner Haut saugte.

In kristallklaren Blitzen wurde meine Lebendigkeit paranormal von einer ausgetrockneten Wüstenhexe absorbiert. Ihre Gedanken wiederholten den Wunsch, 300 Jahre zu leben.

Einweggespräche sind so umständlich.

Ich habe mein 8,50-Dollar-Glas Wein verschlungen. Für die Aufzeichnung war es kein gesunder Guss. Die Barkeeper spürten aufgrund ihrer Kleiderschränke die Weltwirtschaftskrise und arbeiteten daran, sie zu erhalten.

Die Zeit für Schnaps ist oft von solchen Visionen geprägt. Ich winkte den Barkeeper mit dem lockigsten, fettigsten Schnurrbart. Er machte mein Blut und meinen Sand stark und glatt; Perfekt für die letzten Bissen der dichten, marmorierten Sofia und für die Unterteilung jenseitiger Stimmen.

"Treees cieeentos anooos", dröhnte die Hexe - ausgeflippt und zum Essen ziemlich unhöflich.

Die Wilko-Signatur Blut und Sand, komplett mit massiven Eisbrocken. Francis

Das Whiskygetränk kam mit einem Eisblock, was unangenehm war, aber Spaß machte, im Glas zu wirbeln. Wenn Sie bei Wilko inmitten des psychischen Ansturms Blut und Sand bestellen, fordern Sie unbedingt einen Strohhalm an. Andernfalls zerschmettert der Eisblock Ihre Lippen und Ihre Nase und der Cocktail verschüttet Ihr Kleid. Es passiert, aber es ist nicht edel - im Gegensatz zu den Barkeepern und der Ära, aus der sie kamen.

Wir ließen die lokale Wurst aus, um ein vegetarisches Gericht zu probieren - die 14-Dollar-Pizza „Murcia“. Es war ein Fladenbrot mit marinierten Kirschtomaten, gerösteten Piñon-Nüssen, betrunkenem Ziegenkäse und frischer Minze. Es kam heiß heraus und hätte drei füttern können, besonders drei, die bereits voll mit schickem Käse waren.

Betrunkener Ziegenkäse und Pinon-Nüsse machen diesen Wilko-Kuchen zu einem Anwärter auf die beste Pizza in Tucson. Francis.

Die frische Floppy-Pizza könnte die beste in Tucson sein.
Ich versuchte die Quelle des „betrunkenen Ziegenkäses“ zu entziffern, um meine Gedanken zu beschäftigen und die Hexe zu beruhigen.

Wurden sie mit der Ziege verwüstet, bevor sie sie melkten?

Warum ein Tier zwingen, Alkohol zu trinken, wenn Sie ihn injizieren können?

Warum wurde das Zifferblatt plötzlich mit Satans Ziegengesicht überlagert?

Warum, Peter?

Eine Piñon-Nuss ist spanisch für Pinienkerne, die an Haltestellen am Straßenrand in New Mexico zu finden sind. Das ñ in piñon gab der Pizza einen tieferen, nussigeren Geschmack als jede alte Pinienkerne und hob sie weit über die Kuchen hinaus, die von Konkurrenten wie Empire Pizza in der Innenstadt serviert wurden.

Der Piñon hob die Pizza auch über das Reich des jugendlutschenden Voodoos hinaus. Ich fürchte den Tag, an dem ich eine Wilko-Pizza außerhalb von Wilko sehe.

Ich werde dann wissen, dass Wilko, die Hexe, und ich vom Schicksal gebunden sind. Ich werde wissen, dass ich Jahre meines Lebens durch ein Hex verloren habe.

Ich fürchte diesen Tag, weil ich wahrscheinlich immer noch nach einem Stück greifen werde.


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