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Verkauf von vegetarischen Burgern in Südamerika

Verkauf von vegetarischen Burgern in Südamerika


Foto von Claire L. Evans.

Es ist nicht jeden Tag, dass Sie einen großen blonden Mann sehen, der auf der Straße in Santiago Burger verkauft.

Von all den Dingen, die ein Gringo tun könnte, um in Lateinamerika Geld zu verdienen, hat Ben Seelig, ein Geschichtsmajor, der kürzlich seinen Abschluss in Berkeley gemacht hat, es vermieden, seine Zeit als Lakai bei einem multinationalen Unternehmen zu verbringen und (größtenteils) ein zu werden Grammatikdrohne an einem der vielen Sprachinstitute in Santiago. Stattdessen stellt er an fünf Tagen in der Woche einen verprügelten Karton mit handgeschriebenen Schildern auf und verkauft Burger mit schwarzen Bohnen und Linsen vor der U-Bahn der Universidad de Chile.

Bens Burger Box

Und sie verkaufen. In einer Stadt, in der hauptsächlich Street Food angeboten wird Sopaipillas (Scheiben mit Schmalz angereicherten Teig frittiert), Aufschnittbrötchen, Frühlingsrollen und gelegentlich “hamburguesa de soya”(Sojaburger), Ben hat eine Nische gefunden, in der er in einer winzigen Küche in seiner Wohnung auf der Plaza Italia Töpfe mit Linsen und schwarzen Bohnen über einem engen Herd gekocht, sie über gekaufte Brötchen geschöpft und sie mit ein paar Saucen dekoriert hat peitscht auf, während sie kochen. Er hüllt sie alle in “alusa"(Unsere Version des Frischhaltefilms) und geht zur Universität, nachdem er das Geschwätz seines Straßenhändlers perfektioniert hat.

Directo de California, Receta de Mi Abuela, Hamburguesas de Lentejas, Hamburguesas de Porotos Negros, ein Quinientos Pesos”(Direkt aus Kalifornien, das Rezept meiner Großmutter, Linsenburger, Burger mit schwarzen Bohnen, 500 Pesos (ca. 1,10 USD).

Ben kam vor ein paar Monaten nach einem Aufenthalt im Norden Südamerikas in Santiago an und begann nach knapp drei Wochen hier in Chiles Hauptstadt mit seiner Kombination aus Hülsenfrüchten und Brot auf den Straßen zu fahren.

Ich kam an einem dunstigen, kühlen Tag vorbei, um die Burger zu probieren, und fand sie lecker, und das Geschäft lief gut, obwohl die anderen Verkäufer in der Nähe, insbesondere die Sojaburger-Verkäufer, ihn nicht gerade hochmütig machten. Ein junger Nachrichtensprecher kam vorbei, um Hallo zu sagen, und nahm einen Linsenburger, den er ihr gab, und setzte sich auf einen Abschiedskuss nach chilenischer Art, als sie ging.

"Ich gebe vielen Leuten kostenlose Burger", sagte er mir. "Wenn es eine Gruppe von ihnen gibt und sie sich nicht entscheiden können, ob sie kaufen oder nicht, gebe ich ihnen eine, damit sie es alle versuchen können." Normalerweise kaufen sie ein Paar.

Leckere (vegetarische) Burger-Eingeweide.

Wer kauft nicht? Ältere Menschen. "Ältere Frauen werden vorbeikommen und eine Million Fragen stellen", sagt er, "aber sie kaufen nie etwas." Und wo kann er tolle Kunden finden? Die erste kritische Massenradtour am Dienstag. Sie haben ihn von 20 Burgern befreit, bevor die Fahrt letzten Monat überhaupt begonnen hat, und er wird entsprechend für zukünftige Fahrten planen.

Chiles Wirtschaft ist stark und wächst zu einer Zeit, in der sich ein Großteil der Wirtschaft der nördlichen Hemisphäre in einer Krise befindet. Die chilenische Regierung bietet jungen Unternehmen einige Gründungszuschüsse an und gewährt auch kleinen Unternehmen im Land Startkapitalzuschüsse. Aber Ben sagt, er habe keine Ahnung, was er mit dem 40.000-Dollar-Stipendium machen würde, das sie Startups geben. Er hat Ideen, aber zumindest vorerst keine 40.000 US-Dollar. Vielleicht ein Frachttrike, ein Catering-Geschäft. Und in der Zwischenzeit entwickelt er einen Hummus-Burger, den ich mir für eine Nacht in der Wohnung angesehen habe, in der er sie herstellt. Für einen ersten Lauf probierte er chileniefreundliche Avocado im Hummus wegen Cremigkeit anstelle von teurem, importiertem Tahini. Der Burger war lecker, scharf, zwiebelig und ziemlich innovativ. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wovon er als nächstes träumt.

Sein grünes Hummus-Sandwich hebt ab, weitere Sorten folgen. An Protesttagen, von denen es in letzter Zeit viele gibt, ist er schnell ausverkauft, weil all das Marschieren für hungrige Demonstranten sorgt. Folgen Sie Ben auf Twitter unter @HamburgLentejas, um herauszufinden, wo er an einem bestimmten Tag sein wird.


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